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主题 : 【面筋 / 烤麸 gluten 与 麵筋不耐症 / 乳糜腹泻 Celiac Disease 】
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楼主  发表于: 2015-11-22  

【面筋 / 烤麸 gluten 与 麵筋不耐症 / 乳糜腹泻 Celiac Disease 】

 

烤麸

生面筋

生面筋

四鲜烤麸  许多人 爱吃 好吃

 

 

gluten 面筋 面麸(不是麸子 麸皮)

由以下两种贮存蛋白组成: gliadin 醇溶蛋白, glutenin 谷蛋白

 

 

面筋 烤麸  蛋白 麦蛋白 高蛋白 对人体很有益

特别是某些人体 如 高血糖者

但 面筋 对有些人 是害  大害!

麥麩/麵筋不耐症 (Celiac Disease 或 celiac sprue),也称 乳糜瀉,旧称 非热带脂肪泻,又称 乳糜腹泻

由麦胶引起的肠病(简称 麦胶肠病)。

 

乳糜泻是一种具有遗传性的发生于小肠的自身免疫性疾病,从婴儿几个月后到各年龄段的人都有,约占总人口的(1/100~133)

症状 包括慢性腹泻,生长迟滞(儿童),和疲劳,但有些人症状不明显而不自知。

是由身体对 小麥,大麥,黑麥等等草类食物 所含的麵筋〈Gluten〉過敏,引发机体对抗反应而自损的 自体免疫疾病 。

 

最好的治疗是: 诊断确立后, 尽量避免 含有 麦胶蛋白的 食物。

 

 

OUR MEDICAL WORLD      我们的医学世界
 

 

 

 

 

       【医学 健康】

 

 

 

 

 

[ 此帖被一句话在2015-11-22 21:11重新编辑 ]
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