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主题 : 草香鸡翅
rosejyy 离线
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楼主  发表于: 2016-02-19  

草香鸡翅

鸡翅怎么做都好吃,这次就用西人用的自然草本调料来做,炸好后,那个喷喷香啊,真想多吃几块。

原材料:

鸡翅 约1.5磅   干罗勒 1/2茶匙   干迷迭香 1/2茶匙   干百里香 1/2茶匙   盐1茶匙   高度酒1汤匙   黑椒粉1/2茶匙   鸡蛋白 1只   玉米淀粉 3汤匙   清水1-2汤匙   新鲜欧芹 1小棵

操作步骤:

一、把鸡翅在小腿与中翅间斩开,再在小腿背面厚肉的地方划两刀和在中翅的背面划两刀,放罗勒、迷迭香、百里香、盐、高度酒、黑椒粉,搅拌均匀,入密实盒,放冰箱一夜;

二、到炸时置一大在碗,先打1只蛋,蛋白与蛋黄分离,只用蛋白,用叉子打散,如果鸡翅较多,可再1-2汤匙清水,再打均匀后加入玉米淀粉,搅拌均匀;

三、将鸡翅倒入装蛋白液的碗中,搅拌均匀;

四、用中小火炸至浅黄色,沥油;

五、再升中高火,返炸至金黄色,表面撒上新鲜的欧芹碎。

成品:

小提示:

一、提到迷迭香,配鸡、牛肉和土豆,真是一支棒;

二、用蛋白加玉米淀粉裹住鸡翅表面来炸,能保持肉的水份不流失,里面吃起来还是很Juicy(多汁的)。

 

谢谢收看!

不求尽于人意,但求无愧我心。
wtpx 离线
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沙发  发表于: 2016-02-19  
看这样子就好吃哦。
为人要厚道
rosejyy 离线
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板凳  发表于: 2016-02-20  
回 1楼(wtpx) 的帖子
谢谢!!
不求尽于人意,但求无愧我心。
韵依依 离线
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地板  发表于: 2016-02-23  
好诱人的鸡翅! 好能干! 新春问候!
韵依依
rosejyy 离线
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4楼  发表于: 2016-02-23  
回 3楼(韵依依) 的帖子
谢谢您的问候。节日愉快!
不求尽于人意,但求无愧我心。
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